Оптимизация стерилизации для мелкомасштабных готовых к употреблению линий: гибкое применение двойных режимов паровой и водной ванны

В связи с глобальным ростом рынка готовых к употреблению блюд (RTE) малые производственные линии и стартапы пищевой промышленности сталкиваются с трудностями, связанными с разнообразной упаковкой. Автоклав FA-WB150E с возможностью переключения между двумя режимами «Пар + Водяная баня» стал основным оборудованием для оптимизации процессов стерилизации.

Сравнение режимов: Как выбрать процесс для ваших RTE продуктов?

• Режим паровой стерилизации: Использует электрические нагревательные элементы для генерации пара высокой температуры. Идеально подходит для твердых продуктов, устойчивых к высоким температурам. Обеспечивает быстрый нагрев и высокую тепловую эффективность.
• Режим стерилизации в водяной бане: Высокотемпературная вода полностью покрывает продукт. Наиболее подходит для термочувствительной или деформируемой под давлением гибкой упаковки, такой как вакуумные пакеты и лотки для RTE блюд. Его тепловая инерция снижает риск разрыва пакета во время охлаждения.

FA-WB150E: Ключевые параметры, обеспечивающие стабильность процесса

• Точное управление температурой: Поддерживает диапазон от 0 до 130°C с точностью до 0,1°C и погрешностью в пределах ±0,5°C. Это гарантирует единообразие вкусовых качеств и стандартов безопасности в каждой партии.