Обеспечение соблюдения гигиенических требований при переработке экспорта: высокоскоростные морозильники из нержавеющей стали 304 для коммерческих кухонь

Соблюдение требований безопасности пищевых продуктов и проблемы коррозии оборудования при переработке экспорта

В заводах по переработке пищевых продуктов, ориентированных на экспорт, и коммерческих кухнях, обслуживающих мировые рынки, международные стандарты безопасности пищевых продуктов (такие как HACCP, FDA,и сертификации ЕС CE) налагают строгие требования к конструкции оборудования.Во время переработки морепродуктов, нарезания мяса и приготовления кислых блюд оборудование постоянно подвергается воздействию высокой влаги, органических кислот и соленой среды.представляющие значительные проблемы с коррозией.

Когда в обычных быстрых морозильниках используются низкокачественные металлы или окрашенные оцинкованные листы, длительное воздействие высокой влажности и солевого спрея приводит к накоплению ржавчины и отслоению поверхности.Это ухудшает структурную целостность блока, рискуя физическим загрязнением пищевых продуктов из-за воздушных частиц краски или ржавчины.Кроме того, материалы, не предназначенные для пищевых продуктов, трудно очистить, в них растет бактерия и это ставит под угрозу международные инспекции соответствия.

Устойчивость к коррозии и гигиеническая конструкция холодильников 304 из нержавеющей стали

Для удовлетворения глобальных требований по безопасности пищевых продуктов высокоскоростные холодильники промышленного класса используют нержавеющую сталь 304 пищевого класса в сочетании с технологией сверхнизкого охлаждения воздухом:

• Полная архитектура из 304 нержавеющей стали:Внутренние облицовки шкафов и подносы изготовлены из пищевой стальной стали 304. Этот материал обладает устойчивостью к коррозии от соляного спрея и кислотных органических соединений,с гладкими поверхностями, удовлетворяющими требованиям протоколов дезинфекции под высоким давлением.
• Ультранизкий сброс и контроль микробов:Система снижает температуру до -45°C и до -60°C в течение 40−60 минут при отсутствии нагрузки.Быстро охлаждающиеся замки в структуре клеток с помощью микрокристаллов при переходе по термоопасным зонам для подавления бактериальной активности.
• Принудительное охлаждение воздухом с отморозкой горячим газом:Построенная с установкой принудительного охлаждения воздухом, управляемой микрокомпьютером, установка выполняет автоматический 20-минутный цикл размораживания горячего газа каждые 4 часа.Эта система эффективно убирает морозы без повышения температуры, предотвращая накопление стоячей воды.

Выбор оборудования и оперативная лучшая практика обработки экспорта

Производственные предприятия по переработке экспорта, в которых используются быстрозамерзающие устройства с подъемным охлаждением, должны применять стандартизированные процедуры внедрения:

Стандартизация и загрузка подносов

Предназначен для стандартных 600*400*20 мм лоток, объекты могут выбирать емкости от 130L до 400L (5-18 уровней лоток). Предварительно охладить продукты питания до 25°C или ниже перед погрузкой. Сохранять 2 ‰ 4 кг на лоток,оставляя достаточное расстояние для внутренней циркуляции воздуха.

Защита цифровой системы

Управляемые цифровыми микрокомпьютерными контроллерами (например, панелями 135 или EW-285),Система включает защиту от задержки запуска компрессора на 3 минуты и задержку капель после размораживания на 2−3 минуты для предотвращения немедленного повторного остывания.

Разрешения на установку и техническое обслуживание

Поместите морозильник на ровный, твердый пол. Сохраните минимальное расстояние > 1 метр с левой и правой сторон и > 60 см сзади. Сохраните правый выпуск полностью свободным,и очищать пыль от плавников конденсатора каждые два месяца для поддержания эффективности отталкивания тепла.